品種,巨細(xì),單篦,雙篦(不帶屜),二層,三層(一個屜和倆個屜)。不帶屜的26cm以下尺寸根本都是單篦,28cm以上多為雙篦。二層是一篦一屜。三層有一篦一屜高蓋和一篦兩屜兩種。

　　飯量小的2口人且家中無客人選26cm單篦,28雙篦。

　　飯量小的2口人且家中有客人選26cm三層,28三層。

　　飯量中或大的2-5口人且家中無客人選30-36cm雙篦。

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　　一、刷糊鍋

　　1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋?zhàn)铀?如果是鋁鍋刷了以后再用來煮飯吃了對身體很不好。(如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球)

　　2、山里紅可去糊鍋底 燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。

　　3、西紅柿去糊鍋底 幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。

　　4、啤酒和白酒去糊鍋底 如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1：1：0.5)混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。

　　5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底 用蘋果皮或梨皮加點(diǎn)水煮，然后就很容易清理了。

　　6、橙子去糊鍋底 切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。

　　7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋 問題說明：用完的電話卡、購物卡、優(yōu)惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數(shù)人并無此雅興，所以，還是用它來干些實(shí)事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現(xiàn)一下使用價值呢? 操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時并不需太用力。如果卡是硬質(zhì)塑料制成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。

　　8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。

　　9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點(diǎn)米飯倒進(jìn)鍋里，讓其自然發(fā)酵。2天后聞見酸味后，手到灰除。

　　10、用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味。

　　11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。

　　12、涂上牙膏.用布灒點(diǎn)水.用力擦.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,又不傷鍋.不過擦可能費(fèi)點(diǎn)力.

　　13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下(比如100克水、50克氫氧化鈉，因?yàn)槭菑?qiáng)腐蝕一定要帶耐酸堿手套，不能用于鋁制品清潔)，再用鋼絲球刮擦。 如果找得到“過碳酸鈉或過硼酸鈉”，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫后再倒掉。 以上兩法前者是去除燒焦的油脂，后者是去除燒黃后的顏色。

　　14、平底鍋焦垢去除 鍋內(nèi)加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進(jìn)行擦洗，即可除去。擦洗干凈后須一層油。

　　15、不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現(xiàn)只要將家中較大的鍋?zhàn)蛹忧逅?，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋?zhàn)油ㄍǚ湃耄鬂L二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新!

　　16、金屬器皿生銹，用鹽加點(diǎn)檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。

　　17、鋁鍋污垢巧除法 ：

　　(1)用濕水泡上適量的石堿，然后用蛋殼蘸上堿水擦拭，這樣擦出來的鋁制品表面光亮、細(xì)潔。擦?xí)r最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦?xí)r劃破手指。

　　(2)將兩湯匙的洗潔劑，用半杯熱水稀釋，再用布蘸濕鋁鍋，然后用水砂皮邊蘸邊擦。 (3)洗潔劑1匙，洗衣粉2匙，半鋁鍋水，放在爐上煮，三五分鐘后，手上戴一只紗手套，用一團(tuán)打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋，然后再擦鋁鍋。

　　(4)把鍋放在熱水中，用家禽羽毛擦洗。飯煮熱悶鍋時，用舊報紙或濕布揩擦鍋的表面，可保持鍋的外表明亮清潔。

　　(5)如果飯燒焦了，糊印“印”在了鋁鍋了，可用輕過燃燒并淋濕的木炭來擦洗。不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈。

　?、拧撡|(zhì)，帶磁和無磁，帶磁的一般為201鋼質(zhì)，受到磕碰或長時間的堿性腐蝕后容易生銹，進(jìn)而漏洞洞，價格比較便宜?，F(xiàn)在市面上基本都是無磁的，304純不銹鋼材質(zhì)，不生銹，不變形，根據(jù)厚度，純度不同價格也有高有低。純度好的蒸鍋，鋼質(zhì)沒有污點(diǎn)，拋光均勻。純度不夠的蒸鍋一般看上去鋼面亮度不一致，不平整，有細(xì)小坑或鼓起來的地方，時間長了容易起沙眼。鋼質(zhì)不好的蒸鍋放在電磁爐上會發(fā)出嗡嗡的響聲。

　　⑵、鍋底，多數(shù)無磁蒸鍋都有附加的底，稱為復(fù)底，復(fù)底里有導(dǎo)磁片，本身無磁鍋不能直接放在電磁爐上使用，加上復(fù)底就可以使用了，而且復(fù)底有防止鍋身變形的作用。好的鍋是三層復(fù)合底，夾倆層導(dǎo)磁片，而有的鍋卻只有一層簡單的有磁鋼，看上去包的挺大，導(dǎo)磁效果去不好，并且影響電磁爐的壽命。

　?、恰㈠伾w，好點(diǎn)的蒸鍋基本都是組合蓋(中間有一塊玻璃)。為了節(jié)約成本，多數(shù)有磁的蒸鍋是鋼蓋，看不到里面，需要經(jīng)常打開看食物，還有一種全是玻璃蓋，是平的，減少了鍋的容量，掉在地方就會碎。組合蓋是最合適的。

　?、?、手柄，好的手柄是全包的，非常牢固，在受熱的情況下也不會松動，而有些手柄是直接插里去的，容易松動，甚至脫落，會很危險。

　　不銹鋼蒸鍋鋼質(zhì),帶磁和無磁。很多人被誤導(dǎo),帶磁比無磁的簡略生銹,這樣理解太抽象了,本來帶不帶磁不等于防銹的好壞,首要仍是要看鋼的原料。不銹鋼蒸鍋的鍋蓋有鋼蓋,玻璃蓋,組合蓋三種。通常等級低帶磁蒸鍋為玻璃蓋,等級低蒸鍋多為玻璃蓋,中高檔蒸鍋多為組合蓋,組合蓋本錢也相對高些。至于鍋底,大都無磁蒸鍋都有附加的底,稱為復(fù)底,復(fù)底里有導(dǎo)磁片,自身無磁鍋不能直接放在電磁爐上運(yùn)用,加上復(fù)底就可以運(yùn)用了,而且復(fù)底有避免鍋身變形的效果。

　　以下品牌都挺不錯的：

　　1蘇泊爾SUPOR(中國馳名商標(biāo),中國名牌,十大烹飪炊具品牌)

　　2雙喜(中國名牌,電壓力鍋十大品牌,十大烹飪炊具品牌)

　　3雙立人Zwilling(于1731年德國,十大餐具鍋具品牌)

　　4愛仕達(dá)ASD(中國馳名商標(biāo),中國名牌,十大餐具鍋具品牌)

　　5愛妻(十大烹飪炊具品牌,浙江愛妻炊具有限公司)

　　蘇泊爾不銹鋼蒸鍋復(fù)合底雙層蒸籠:199元

　　蘇泊爾調(diào)理不銹鋼三層蒸鍋SZ30P3:479元

　　蘇泊爾調(diào)理不銹鋼三層蒸鍋SZ28P3:430元

　　愛仕達(dá)26CM不銹鋼三層蒸鍋S1526:139元

　　紅廚30公分不銹鋼蒸鍋巧廚系列QTP-300C:150元

　　紅廚不銹鋼蒸鍋24公分雅廚系列YTP-240C:143元

　　紅廚不銹鋼蒸鍋22公分雅廚系列YTP-220C:131元

　　紅廚24公分不銹鋼蒸鍋天廚系列TTP-241C:299元

　　益多YD-603不沾煎鍋雙層煮蛋器不銹鋼蒸蛋器主動斷電:121元